ままたき
2024年03月15日
毎年ならこの時期に杜氏さんのご飯の支度はしていませんでした。
今年は3月にこんな食事を作るとは(≧∀≦)
桑酒仕込みもお陰様で終わりました。
そして私の春の賄いもきょうで最後です。
いや!
明日の朝で終わりです。
杜氏さんは秋田へ帰られます。
若い杜氏さんはテキパキテキパキ!
見ていて気持ちいい
基本自分が食べたいものを作っているだけなのですが
食いしん坊万歳\(^^)/♡
だから永遠に痩せられない(≧∀≦)
今年は3月にこんな食事を作るとは(≧∀≦)
桑酒仕込みもお陰様で終わりました。
そして私の春の賄いもきょうで最後です。
いや!
明日の朝で終わりです。
杜氏さんは秋田へ帰られます。
若い杜氏さんはテキパキテキパキ!
見ていて気持ちいい
基本自分が食べたいものを作っているだけなのですが
食いしん坊万歳\(^^)/♡
だから永遠に痩せられない(≧∀≦)
友来る
2024年03月10日
超〜お忙しいじゃこちんが婦人会の味噌作りを終えて木之本まで来てくれました。
食べたくてもなかなか食べられない雪中梅を持って!
いつも投稿を見てるだけでなかなか盆梅展も行けず、納品に行ってもいつも完売でありつけなかった雪中梅❣️
えぇ〜!持って来てくれるの?
忙しい彼女は「はい!これ」と
ポンと置いてすぐに去っていきました。
今から大津の実家に灯油を届けるのだとか(⌒-⌒; )
まぁ,お忙しいお方。
盆梅展に出している雪中梅には可愛い梅の花があしらわれてます。
私に届けてくれた雪中梅はまるぼんさん(≧∀≦)
庭の梅の花を乗っけていただきました。
絶品✨でございました(๑>◡<๑)
朝の間は梅の木に雪がうっすら積もっていました。
まさに雪中梅!
ご馳走様でした╰(*´︶`*)╯♡
食べたくてもなかなか食べられない雪中梅を持って!
いつも投稿を見てるだけでなかなか盆梅展も行けず、納品に行ってもいつも完売でありつけなかった雪中梅❣️
えぇ〜!持って来てくれるの?
忙しい彼女は「はい!これ」と
ポンと置いてすぐに去っていきました。
今から大津の実家に灯油を届けるのだとか(⌒-⌒; )
まぁ,お忙しいお方。
盆梅展に出している雪中梅には可愛い梅の花があしらわれてます。
私に届けてくれた雪中梅はまるぼんさん(≧∀≦)
庭の梅の花を乗っけていただきました。
絶品✨でございました(๑>◡<๑)
朝の間は梅の木に雪がうっすら積もっていました。
まさに雪中梅!
ご馳走様でした╰(*´︶`*)╯♡
桑酒仕込み
2024年03月08日
能登地震で被災されたため年明け1月の桑酒の仕込みに来れなくなった杜氏さん達。
能登杜氏組合の方に代わりの杜氏さんを探してもらえないかとずっとお願いしていたけれど,なかなか見つからずどうしたものかと困っていました。
能登地震で今回お酒造りがができなくなった酒蔵にお勤めだった杜氏さんに声をかけていただき、なんとか仕込みに来ていただけることになりました。
もう一人お手伝いに頼んだのは、多賀町の地域おこし協力隊のNPO法人おおたき里づくりネットワークに所属している34歳の青年が蔵人としてお手伝いくださることになりました。
杜氏さんは40代,蔵人さんも30代と今までは私と相棒達で平均年齢を上げておりましたが、山路酒造の平均年齢がグッと若くなりました(≧∀≦)
お若い杜氏さん達と一緒に明日から本格的に麹造りに入ります。
小さな酒蔵、お手伝いはできても杜氏さんに来てもらわないと米を洗ったり蒸したりが、今までやったことがなくてできない部分でした。
まず,米洗いの機械の設置方法がわからない。(^◇^;)
今まで来てもらっていた杜氏さんにも連日お電話でお聞きしながら、設置図を手書きでFAXで送ってもらったりとみなさんのご好意に感謝している毎日です。
今回来てくださった杜氏さんは秋田県の出身。
そしてお手伝いくださる蔵人さんは九州出身。
北から南の若い方々に助けてもらいます。
明日から桑酒の麹の仕込みに入ります。
能登杜氏組合の方に代わりの杜氏さんを探してもらえないかとずっとお願いしていたけれど,なかなか見つからずどうしたものかと困っていました。
能登地震で今回お酒造りがができなくなった酒蔵にお勤めだった杜氏さんに声をかけていただき、なんとか仕込みに来ていただけることになりました。
もう一人お手伝いに頼んだのは、多賀町の地域おこし協力隊のNPO法人おおたき里づくりネットワークに所属している34歳の青年が蔵人としてお手伝いくださることになりました。
杜氏さんは40代,蔵人さんも30代と今までは私と相棒達で平均年齢を上げておりましたが、山路酒造の平均年齢がグッと若くなりました(≧∀≦)
お若い杜氏さん達と一緒に明日から本格的に麹造りに入ります。
小さな酒蔵、お手伝いはできても杜氏さんに来てもらわないと米を洗ったり蒸したりが、今までやったことがなくてできない部分でした。
まず,米洗いの機械の設置方法がわからない。(^◇^;)
今まで来てもらっていた杜氏さんにも連日お電話でお聞きしながら、設置図を手書きでFAXで送ってもらったりとみなさんのご好意に感謝している毎日です。
今回来てくださった杜氏さんは秋田県の出身。
そしてお手伝いくださる蔵人さんは九州出身。
北から南の若い方々に助けてもらいます。
明日から桑酒の麹の仕込みに入ります。
長浜盆梅展
2024年02月29日
1月10日から始まった長浜盆梅展も3月10日で終わりです。
盆梅展のお土産コーナーに置かせてもらっている奈良漬と酒粕が少なくなりましたとご連絡をいただいたので、配達兼ねて行ってきました。
見事な梅の木々。
甘い梅の香りに包まれてきました(*^^*)
続きを読む
盆梅展のお土産コーナーに置かせてもらっている奈良漬と酒粕が少なくなりましたとご連絡をいただいたので、配達兼ねて行ってきました。
見事な梅の木々。
甘い梅の香りに包まれてきました(*^^*)
続きを読む
近江鉄道地酒電車
2024年02月25日
今年、2024年1月27日から始まった近江鉄道の地酒電車も好評のうちに運行しています。
その期間は土日の運行になり、日によって呑める大吟醸が変わります。
23日〜25日の3日間はプレミアム運行ということで、すべての蔵のお酒が飲み放題!
近江鉄道の方にこの3日間の中で乗れる日に地酒電車に乗って欲しいと依頼を受けました。
私は25日に乗ることになりました。
北国街道のお酒はいつも乗せていただいていますが、走っている電車に乗るのは初めてです。
美味しそうなお弁当とグラスが並びます。
思っていたよりよく揺れるのでお酒をお注ぎするのが難しい(⌒-⌒; )
電車の揺れと飲み放題のお酒に皆さんほろ酔いになっておられました。
私は八日市で降りて折り返し彦根駅に帰ってきました。
皆さんはまたゆっくりと地酒電車の旅を楽しまれていることと思います。
昨日、店番をしていたら
「地酒電車に乗って北国街道の純米吟醸無濾過しぼりたて生酒と大吟醸を飲んできました。美味しかったので買いに来ました!」
と兵庫県の方がご来店くださいました。
こういうお声をいただくことがとても嬉しいです。(*^^*)♡
地酒電車は3月3日まで、後わずかですが乗られるお客様楽しんでくださいね!
続きを読む
その期間は土日の運行になり、日によって呑める大吟醸が変わります。
23日〜25日の3日間はプレミアム運行ということで、すべての蔵のお酒が飲み放題!
近江鉄道の方にこの3日間の中で乗れる日に地酒電車に乗って欲しいと依頼を受けました。
私は25日に乗ることになりました。
北国街道のお酒はいつも乗せていただいていますが、走っている電車に乗るのは初めてです。
美味しそうなお弁当とグラスが並びます。
思っていたよりよく揺れるのでお酒をお注ぎするのが難しい(⌒-⌒; )
電車の揺れと飲み放題のお酒に皆さんほろ酔いになっておられました。
私は八日市で降りて折り返し彦根駅に帰ってきました。
皆さんはまたゆっくりと地酒電車の旅を楽しまれていることと思います。
昨日、店番をしていたら
「地酒電車に乗って北国街道の純米吟醸無濾過しぼりたて生酒と大吟醸を飲んできました。美味しかったので買いに来ました!」
と兵庫県の方がご来店くださいました。
こういうお声をいただくことがとても嬉しいです。(*^^*)♡
地酒電車は3月3日まで、後わずかですが乗られるお客様楽しんでくださいね!
続きを読む
蔵元催事
2024年02月14日
2月14日、今日バレンタインですね〜
きっと9階のチョコレート売り場はすごいことになっていることでしょう。
今日から1週間20日まで、阪急百貨店ぅだ本店 地下2階お酒売り場で催事を行なっています。
昨年の9月の催事には催事当日にJRのトラブルで開店の時間に間に合わなかったという経験があったので、今回は昨日仕事を済ませてから夕方に電車に乗って前乗りで参戦。
いつも阪急の方に売り場に並べてもらっていましたが、今回は前日の閉店後に準備ができました。
今回は山田錦で仕込んだ純米吟醸の無濾過しぼりたて生酒はすっきりとした辛口。
玉栄で仕込んだ口当たりの優しい純米の無濾過しぼりたて生酒、そしてニューラベルで登場の北国街道大吟醸は香り華やかで辛口。
490年の特別企画の山田錦60%精米の3年古酒も持って参りました。
熟成具合が時の流れを感じる1本となっております。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りいただきご試飲なさってくださいね。
お待ちしております!
きっと9階のチョコレート売り場はすごいことになっていることでしょう。
今日から1週間20日まで、阪急百貨店ぅだ本店 地下2階お酒売り場で催事を行なっています。
昨年の9月の催事には催事当日にJRのトラブルで開店の時間に間に合わなかったという経験があったので、今回は昨日仕事を済ませてから夕方に電車に乗って前乗りで参戦。
いつも阪急の方に売り場に並べてもらっていましたが、今回は前日の閉店後に準備ができました。
今回は山田錦で仕込んだ純米吟醸の無濾過しぼりたて生酒はすっきりとした辛口。
玉栄で仕込んだ口当たりの優しい純米の無濾過しぼりたて生酒、そしてニューラベルで登場の北国街道大吟醸は香り華やかで辛口。
490年の特別企画の山田錦60%精米の3年古酒も持って参りました。
熟成具合が時の流れを感じる1本となっております。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りいただきご試飲なさってくださいね。
お待ちしております!
濾過
2024年02月11日
昨日も今日も蔵の中は寒かったけれど、息子と二人でお酒の濾過をやりました。
来週は気温が上がるみたいなので早くやってしまいたかったのですが、平日は仕事関係の方のアポイントが多く、なかなか蔵仕事ができません(^◇^;)
土日に相棒に来てもらって店番を頼んでやっと全部の濾過がすみました。
濾過しながら何本もタンクを洗いました。
綺麗になると嬉しくなります(๑>◡<๑)
ジャッキの使い方もだいぶん上手にできるようになりました。\(^^)/♡
来週は気温が上がるみたいなので早くやってしまいたかったのですが、平日は仕事関係の方のアポイントが多く、なかなか蔵仕事ができません(^◇^;)
土日に相棒に来てもらって店番を頼んでやっと全部の濾過がすみました。
濾過しながら何本もタンクを洗いました。
綺麗になると嬉しくなります(๑>◡<๑)
ジャッキの使い方もだいぶん上手にできるようになりました。\(^^)/♡
荷出し
2024年02月11日
来週水曜日、2月14日からの阪急百貨店梅田本店での催事の荷出しをしました。
今回は10日、11日、12日と祝日のために前倒しで10日納品になりました。
何度か荷造りも終わり、今日荷物は無事に届いているはず。
最後の箱を閉める時はいつも何か忘れ物をしているような不安な気持ちになるのは毎度のこと。
今回も集荷が終わってから「あぁ!忘れた!」
入れなきゃね〜と話していたのに忘れました(^◇^;)
試飲の時に使うビニール手袋ʅ(◞‿◟)ʃ400枚
しゃーない、スーツケースに入れて後から持っていこう。
持っていくものを紙に書いて、その紙をどこに置いた忘れ。。。
かなり危ないぞ、私
今回は10日、11日、12日と祝日のために前倒しで10日納品になりました。
何度か荷造りも終わり、今日荷物は無事に届いているはず。
最後の箱を閉める時はいつも何か忘れ物をしているような不安な気持ちになるのは毎度のこと。
今回も集荷が終わってから「あぁ!忘れた!」
入れなきゃね〜と話していたのに忘れました(^◇^;)
試飲の時に使うビニール手袋ʅ(◞‿◟)ʃ400枚
しゃーない、スーツケースに入れて後から持っていこう。
持っていくものを紙に書いて、その紙をどこに置いた忘れ。。。
かなり危ないぞ、私
立春の宴本番
2024年02月07日
2月6日に行われた己高庵での新酒を楽しむ会【立春の宴】
50名近くのお客様にお越しいただきました。
お食事をしていただく前に、初めに今年の新酒の飲み比べをしてもらいました。
にごり酒は2蔵とも持って行ったのですが、見た目で判断がついてしまうので、にごり酒以外でお客様には利き酒をしてもらいました。
•七本鎗の純米玉栄しぼりたて生酒
•北国街道純米吟醸無濾過しぼりたて生酒
• 七本鎗低精白純米80%精米火入れ
•北国街道 玉栄60%精米特別純米酒
を少しずつカップに入れて飲んでもらい、最後にシークレットカップにでできたお酒の銘柄を当ててもらうという企画です。
「この部分を山路さん仕切ってください」と頼まれてしまいました(≧∀≦)
新酒2種と火入れの純米酒2種類なのでほとんどの方がわかるのではと、ちょっと簡単すぎたかなぁと思いながら始めました。
大勢の方が当たればじゃんけんでお一人を決めて2蔵のレア酒をプレゼントという企画です。
当初こちらが思っていたより、正解がバラけてこっちがびっくり。
火入れの純米酒と答えた人も多かったので、わからないものだなぁと思いました。
山路酒造からは創業490年を記念して出した北国街道純米吟醸の古酒をプレゼントに選びました。
富田酒造さんは低精白80%精米の純米酒の2本をセットにしてお一人の方に!
最後に残ったお客様は、なんと!
下戸の方でした(⌒-⌒; )
無欲の勝利か!(≧∀≦)
その後、植木料理長さんの石川の寒ぶりの解体ショーと余呉湖ワカサギの天ぷらの揚げたてが振る舞われ、お客様方も美味しそうに食べておられました。
私たちもワカサギはお味見させていただきましたが、カリカリでめちゃうまでした。
ワカサギにつけるカラスミ塩も絶品でした。
私たちはお客様のリクエストにお応えして、純米酒を燗したり生酒やにごり酒をお注ぎしたりしました。
最後にその高校生と私たち蔵元には植木料理長自らが作ってくださった天ぷらうどんをご馳走してくださいました。
余談ですが、富田酒造のスタッフの方は海老アレルギーだと私に海老をくれました(≧∀≦)♡
そんなご褒美までいただき、無事に終わりました。
来てくださったお客様方ありがとうございましたm(_ _)m
己高庵のスタッフの皆さんお疲れ様でした。
アルバイトに来ていた伊香高校の可愛いお嬢さんたちお疲れ様でした。
50名近くのお客様にお越しいただきました。
お食事をしていただく前に、初めに今年の新酒の飲み比べをしてもらいました。
にごり酒は2蔵とも持って行ったのですが、見た目で判断がついてしまうので、にごり酒以外でお客様には利き酒をしてもらいました。
•七本鎗の純米玉栄しぼりたて生酒
•北国街道純米吟醸無濾過しぼりたて生酒
• 七本鎗低精白純米80%精米火入れ
•北国街道 玉栄60%精米特別純米酒
を少しずつカップに入れて飲んでもらい、最後にシークレットカップにでできたお酒の銘柄を当ててもらうという企画です。
「この部分を山路さん仕切ってください」と頼まれてしまいました(≧∀≦)
新酒2種と火入れの純米酒2種類なのでほとんどの方がわかるのではと、ちょっと簡単すぎたかなぁと思いながら始めました。
大勢の方が当たればじゃんけんでお一人を決めて2蔵のレア酒をプレゼントという企画です。
当初こちらが思っていたより、正解がバラけてこっちがびっくり。
火入れの純米酒と答えた人も多かったので、わからないものだなぁと思いました。
山路酒造からは創業490年を記念して出した北国街道純米吟醸の古酒をプレゼントに選びました。
富田酒造さんは低精白80%精米の純米酒の2本をセットにしてお一人の方に!
最後に残ったお客様は、なんと!
下戸の方でした(⌒-⌒; )
無欲の勝利か!(≧∀≦)
その後、植木料理長さんの石川の寒ぶりの解体ショーと余呉湖ワカサギの天ぷらの揚げたてが振る舞われ、お客様方も美味しそうに食べておられました。
私たちもワカサギはお味見させていただきましたが、カリカリでめちゃうまでした。
ワカサギにつけるカラスミ塩も絶品でした。
私たちはお客様のリクエストにお応えして、純米酒を燗したり生酒やにごり酒をお注ぎしたりしました。
最後にその高校生と私たち蔵元には植木料理長自らが作ってくださった天ぷらうどんをご馳走してくださいました。
余談ですが、富田酒造のスタッフの方は海老アレルギーだと私に海老をくれました(≧∀≦)♡
そんなご褒美までいただき、無事に終わりました。
来てくださったお客様方ありがとうございましたm(_ _)m
己高庵のスタッフの皆さんお疲れ様でした。
アルバイトに来ていた伊香高校の可愛いお嬢さんたちお疲れ様でした。
立春の宴
2024年02月04日
早いもので2024年2月ももう4日。
2月はイベント盛りだくさんです。
まずはじめのイベントは2月6日火曜日。
木之本町古橋にあります己高庵にて『立春の宴』が催されます。
木之本にあります富田酒造と山路酒造で今季仕込んだしぼりたての新酒を味わう会です。
己高庵の総料理長 植木大八さんによる旬の寒ぶりのお料理も楽しみです
寒ぶりは金沢の寒ぶりをまるまる1匹を余すところなく使った懐石料理。
1月1日に起こりました能登半島地震の義援金として売上の一部を寄付されるそうです。
今回、山路酒造がお出しする酒もその能登の珠洲市から来てくれている杜氏が醸してくれた酒です。
私も頑張らねば!
料理長自ら余呉湖産のワカサギを目の前で揚げてもらえる天ぷらも絶品
会の初めに二蔵のお酒の飲み比べも予定されており、それを私に進行せよとの仰せが
どうなることやら
頑張りますので、お酒とお料理を皆さんお楽しみくださいね❣️
それでは会場でお会いしましょう!
2月はイベント盛りだくさんです。
まずはじめのイベントは2月6日火曜日。
木之本町古橋にあります己高庵にて『立春の宴』が催されます。
木之本にあります富田酒造と山路酒造で今季仕込んだしぼりたての新酒を味わう会です。
己高庵の総料理長 植木大八さんによる旬の寒ぶりのお料理も楽しみです
寒ぶりは金沢の寒ぶりをまるまる1匹を余すところなく使った懐石料理。
1月1日に起こりました能登半島地震の義援金として売上の一部を寄付されるそうです。
今回、山路酒造がお出しする酒もその能登の珠洲市から来てくれている杜氏が醸してくれた酒です。
私も頑張らねば!
料理長自ら余呉湖産のワカサギを目の前で揚げてもらえる天ぷらも絶品
会の初めに二蔵のお酒の飲み比べも予定されており、それを私に進行せよとの仰せが
どうなることやら
頑張りますので、お酒とお料理を皆さんお楽しみくださいね❣️
それでは会場でお会いしましょう!